柳刃包丁【商品名】　本場堺産 包丁どっとこむ「堺味正作」本霞青鋼柳刃包丁240mm【ブランド】　堺味正作【商品説明】　・サイズ　刃渡　240mm・材質　安来鋼青紙二号・注意 切れ味は最高ですが、サビに強くないため、取り扱いにはご注意下さい・特徴 「堺味正作」本霞青鋼シリーズは、裏には鋼、表には錬鉄を鍛冶接した生地を使用しています。 最大の利点として研ぎやすく欠けにくいのが特徴です。・青鋼が一般的に良いと認識されている理由は、一定の切れ味が長く続くからです。 忙しい仕事の間に包丁が切れなくなり砥ぐ時間がない場合、一般的に青が重宝にされます。 【サイズ】　高さ : 2.20 cm　横幅 : 4.10 cm　奥行 : 39.40 cm　重量 : 210.0 g　※梱包時のサイズとなります。商品自体のサイズではございませんのでご注意ください。柳刃包丁 本場堺産 包丁どっとこむ「堺味正作」本霞青鋼柳刃包丁240mm サイズ 高さ : 2.20 cm 横幅 : 4.10 cm 奥行 : 39.40 cm 重量 : 210.0 g ※梱包時のサイズとなります。商品自体のサイズではございませんのでご注意ください。 セラーコード：X00DI1J6GC サイズ　刃渡　240mm材質　安来鋼青紙二号注意 切れ味は最高ですが、サビに強くないため、取り扱いにはご注意下さい特徴 「堺味正作」本霞青鋼シリーズは、裏には鋼、表には錬鉄を鍛冶接した生地を使用しています。 最大の利点として研ぎやすく欠けにくいのが特徴です。青鋼が一般的に良いと認識されている理由は、一定の切れ味が長く続くからです。 忙しい仕事の間に包丁が切れなくなり砥ぐ時間がない場合、一般的に青が重宝にされます。 一定の切れ味が長く続く本霞青鋼材質の柳刃包丁を、伝統工芸打刃物の街、本場堺よりお届けします。 「堺味正作」本霞青鋼シリーズは、寿司屋・割烹などの職人さんにとって使い易さを重視し、製造した和包丁です。 堺の鍛冶屋さんで鍛造され、味岡刃物で研磨され、歴史ある製造工程で一本一本手作業で作られた包丁です。 朴の木(ほうのき)に水牛の角の輪をはめ込んだ柄がついています。使いやすい八角柄。水牛を使用する事で包丁を熱して差し込んでいるので、熱が冷めると収縮し抜けにくくなります。